Laurus nobilis
Laurier kan het gehele jaar gebruikt worden. Het beste is het om de blaadjes in zijn geheel in de zomer te drogen door ze op een goed geventileerde plek te leggen die vrij is van direct zonlicht. Als de blaadjes volledig droog zijn kunt u ze bewaren in een papieren zak voor de rest van het jaar.
Laurier toepassingen:
‘Bouquet garni’, bouillon, konijn, zoet-zure inleg (o.a. augurk), soepen, stoofschotels, wildgerechte, wildragout etc.