Lavandula angustifolia Dwarf Blue
Lavendel doet denken aan de Provençe: aan de prachtige velden die in helemaal paars kleuren.
Lavendel past goed in de volgende gerechten:
De bloemen: Desserts, koekjes, ganering op salades en kleurmaker in theeën. Het blad: zeer spaarzaam als smaakmaker in groentensoep en salades.
Het culinair toepassen van lavendel is super, maar onthoud: “minder is meer”. Dit geldt zeer sterk voor lavendel. Als u dit kruid laat overheersen zult u dit associëren met een zeepsmaak.
Verzorging: standplaats zonnig en droog. Voldoende voeden tijdens het groeiseizoen. Na de bloei de uitgebloeide bloemstengels wegknippen en de gehele plant ietsje inkorten (lichtjes toppen). Na de winter, vanaf eind maart de struik nogmaals ietsje inkorten.
Gebruik: spaarzaam het loof, bloemknop en bloem.